WITARIAŃSKIE BIRYANI Z WARZYWAMI

Kuchnia indyjska i pakistańska. Warzywne biryani to pieczone danie z warzyw, mięsa i ryżu.

Możemy ominąć proces wysokiego podgrzewania i stworzyć równie pyszną potrawę!

Składniki:

- 2 szklanki kwitnącego dzikiego ryżu / ryżu z korzenia pietruszki, kalafiora, nerkowców - 1 szklanka marchewek, drobno posiekanych - 1 szklanka zielonej fasolki, drobno posiekanej - 1 szklanka słodkiego groszku - 1 szklanka pomidorów, kostka i bez nasion - 1 szklanka cebuli, cienko pokrojonej w plasterki - 1/2 łyżeczki musztardy Dijon - 1/8 łyżeczki cynamonu - 4 zmielone nasionka kardamonu - 1/4 łyżeczki kurkumy - 1/2 łyżeczki garam masala - 1/2 łyżeczki kminku

- 1/2 szklanki posiekanych migdałów / nerkowców - Szczypta soli himalajskiej - 2 łyżki oliwy virgin z oliwek

Wykonanie:

W misce mieszaj marchew, fasolkę, groszek, pomidory, cebulę. Dodaj oliwę – łyżkę. Dosyp przyprawy i wymieszaj dokładnie. Wyłóż na tackę ( papier do suszenia ) od dehydratora i susz półtorej godziny w temp. 41 Przez ten czas warzywa zmiękną, a po zakończeniu procesu wymieszaj je z ryżem.

#biryani #kwitnącydzikiryż