WITARIAŃSKI BOCZNIAK A'LA ŚLEDŹ ZE ŚMIETANĄ

Składniki na wegański śledzik:

- 250 gram boczniaków, nie myj ich proszę pod bieżącą wodą - 1 łyżka octu jabłkowego - 1 łyżka sosu sojowego - 1 łyżka sproszkowanego wodorostu kelp / lub innego - 1/2 cytryny – wyciśnij z niej świeży sok

Wykonanie: Grzybów się nie myje. Nasiąkną jak gąbka i staną się nieapetyczne. Możesz je otrzepać pędzelkiem. Pokrój je w plasterki, które wizualnie będą przypominać śledzia. W podłużnej misce przygotuj marynatę z pozostałych składników. Wymieszaj w niej boczniaki. Odstaw na godzinę.

Składniki na śmietanę:

- 1 szklanka namoczonych nerkowców - 1/2 szklanki wody - 1/2 cytryny, wyciśniętej na świeży sok - 2 łyżeczki nektaru z agawy Szczypta soli himalajskiej - 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku - Szczypta pieprzu ziołowego - 1 łyżeczka octu jabłkowego

Składniki zmiksuj w blenderze kielichowym. Miksuj na szybkich obrotach. Jeśli śmietana jest za gęsta, dodaj więcej wody.

Witariański śledź ze śmietaną, cebulką i jabłkiem

- 5 mini korniszonów lub 1 duży ogórek kiszony - 1 cebula - 1 jabłko, obrane ze skórki i bez nasion

Wymieszaj zamarynowanego boczniaka ze śmietaną. Ogóreczki, cebulę i jabłko pokrój w naprawdę drobniutką kostkę. Wymieszaj ze śmietaną. Wyłóż na półmisek.

#bożenarodzenie #wegańskaryba #śmietana