WITARIAŃSKI MAKARON PAD THAI

Pad thai to danie niezwykle popularne w Tajlandii, proste, pyszne i aromatyczne! Składniki na makaron:

- 2 szklanki cukini, obranej i zespiralizowanej ( 1 średnia cukinia = 1 szklanka)

- 1/2 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski

- 1/2 szklanki kiełków mung

- 1/2 szklanki marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki ( użyj obieraczki do ziemniaków)

- 1 poszatkowana szalotka

- 1/4 szklanki poszatkowanych liści bazylii

Składniki na sos:

- 1 1/2 szklanki namoczonych nerkowców

- 1 szklanka wody kokosowej

- 1/2 szklanki poszatkowanej kolendry

- 1/2 szklanki bazylii

- sok z jedej limonki

- 2 zabki czosnku, przeciśnięte przez praskę

- 1 pałka trawy cytrynowej, tylko biała część

- 1/2 łyżeczki kurkumy

- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

- szczypta soli himalajskiej

- 2 łyżki syropu z agawy

Przygotowanie:

Przygotuj najpierw "makaron". Pokroj cukinię sokiem z cytryny, łyżeczką oliwy i szczyptą soli. Wmasuj to w nią i odstaw, aż zmięknie. W ten sam sposób przygotuj pozostałe składniki, możesz je równie dobrze wymieszać ze sobą. Wysdsztkie skłaniki na sos zmiksuj w blenderze, aż powstanie kremowy sos. Polej nim warzywa i wymieszaj. Przed podaniem warto podgrzać chwilę w dehydratorze lub na ciepłej patelnii, a wierzch posypać siekanymi nerkowcami. ZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapiszZapisz

#makaron #sosy