Nie ma jeszcze tagów.
Większość ludzi używa orzechy / nasiona bez łupinek, skorupek, niekiedy osłonek i skórek.
Takie mamy czasy, że wolimy zapłacić więcej, aby mniej spędzać czasu w kuchnii. Niestety narażamy się przez to na kontakt z siarką, cukrem i dodatkowym cukrem, którymi zapobiegawczy producenci chronią przed szkodnikami.
Staraj się wybierać najmniej naruszane: migdały, nerkowce, nasiona słonecznika itp. A po wydobyciu z ochronnego pancerza nie zapomnij zanamoczyć ich w wodzie.
Nasionka, orzechy, stączki i ziarna to miniaturowe inkubatory, które pozwalają wykiełkować nowym roślinom. Zapakowane są w nich sunstancje o niezwykle silnie odżywczych właściwościach. Żywe enzymy, witaminy i minerały! Rośliny się wycwaniły i zabezpieczyły te dobra, gdyż zależy im przede wszysrkim na przedłużeniu gatunku, a nie na dogadzaniu naszym brzuszkom. Zawierają toksyczne związki zabezpieczające. Aby móc je złamać i aktywować ukryte dobro, trzeba namoczyć "nośnik - nasionko, a następnie ewentualnie wysuszyć ponownie lub skiełkować. Pomijając ten krok, narażamy się na spustoszenie w naszych układach trawiennych!
Najbardziej znanymi enzymami trawiennymi są:
- proteaza, która trawi białka
- lipaza, która trawi tłuszcze
- amylaza, która trawi węglowodany
Trujące związki w orzechach / nasionach powodują zamieszanie. Przeszkadzają we wchłanianiu składników odżywczych i aktywności enzymów. Natomiast w ziarnach znajdują się fityniany! Uniemożliwiają one wchłanianie żelaza, wapnia, miedzi, cynku i magnezu. Można je usunąć, mieląc i rafinując, ale tracą przez to wiele dobra. Ogranicz więc pieczywo z wybielanych mąk, zastąp je wieloziarnistym lub wykiełkuj i wysusz w dehydratorze.
Co zyskasz mocząc orzechy i nasiona?
- moczenie aktywuje enzymy, które neutralizują toksyny i ułatwiają trawienie
- usuniesz składniki anty-odżywcze: fityniany, taniny i goitrogeny!
- zwiększysz siłę działania składników odżywczych, a zwłaszcza witamin A, B i C!
- uczynisz białko bardziej przyswajalnym
- wyeliminujesz toksyny zawarte w okręznicy oraz aktywujesz wzrost przyjaznych bakterii
- ułatwisz higienę jamy ustnej, bo nienamoczone orzechy przyklejają się do zębów i trudniej je dosięgnąć szczoteczką
Zródła: „Ani’s Raw Food Essentials” Ani Phyo; The blender Girl